fbpx

ANÁLISIS DE PRODUCTO. DIFERENCIAS ENTRE FECHA DE CADUCIDAD Y CONSUMO PREFERENTE

¿Alguna vez te preguntaste cuál es la diferencia entre fecha de caducidad y el consumo preferente? En este blog te diremos las diferencias clave que te ayudarán a entender mejor los términos.

Dentro de la información del etiquetado podremos encontrar estos datos, en México la NOM-051-SCFI/SSA1- 2010 Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria, menciona su existencia.

Existen productos alimenticios que deben establecer su fecha de caducidad, o sea una fecha límite para su consumo, ya sea porque se trata de alimentos perecederos o con riesgo microbiológico como lo son las carnes frescas. Pasada la fecha de caducidad no se deberán comercializar ni consumir, ya que podrían causarnos alguna infección en el organismo.

Cuando el empaque del producto se encuentra deteriorado con golpes o fuera de su envoltura original la fecha de caducidad podría verse afectada, haciendo que su descomposición se produzca antes de la fecha indicada.

Mientras que el consumo preferente se utiliza para aquellos que su tiempo de vida es largo y que después de un tiempo pierden propiedades importantes que afectan a su sabor, olor y textura, pero, que a pesar del tiempo no existe riesgo microbiológico. Después de la fecha establecida, el producto sigue siendo seguro de consumir, pero, tal vez no tengan el sabor que esperas.

Para lograr mantener las propiedades de los alimentos, te recomendamos mantenerlos en contenedores herméticos dentro del refrigerador y en caso de almacenarlos en muebles, deberás tener cuidado de cerrarlos perfectamente para evitar que entren insectos.

Si no sabes la fecha de caducidad o la de consumo preferente de tu producto, no te preocupes en FIQA podemos ayudarte a definirla a través de nuestro análisis de vida de producto con pruebas microbiológicas, fisicoquímico y sensorial tendrás la fecha de caducidad para poder lanzar al mercado tu producto.

Producto: Kombucha

Lograr tener una producción con los estándares de calidad internacional, es posible. Trabajamos junto con Bebida Vida, para lograr ofrecer a sus clientes la bebida de Kombucha con la mejor calidad. Ayudamos a mejorar sus procesos de producción, practicas de higiene, entre otros factores que influyen en la calidad de la Kombucha. Actualmente la empresa tiene los mejores estándares de calidad en el cual ofrece productos excepcionales y deliciosos.

Producto: Botana

Ofrecer un producto de calidad a todos los consumidores, conlleva mucho trabajo detrás. Con Bokados, trabajamos supervisando los productos que llegan a los puntos de venta, para revisar en que condiciones recibe la botana el consumidor. De esta forma, nos aseguramos que la botana que se consume, mantiene la calidad excepcional que todos nos merecemos.

Producto: Snack Saludable

Crear snacks saludables, bajos en calorías y ricos para el paladar es todo un reto. Ayudamos a B&b Cocoa Bar, a profesionalizar su receta, de un snack de cacao con aguacate, rico en sabor y bajo en calorías.

Producto: Mix vegano de brownies y galletas

Etérea, tenia una visión de compartir sus famosas galletas y brownies veganos al alcance de todos. Con esta misión en mente, creamos un mix perfecto de brownies y galletas veganos, en donde el consumidor solo tiene que agregarle agua y aceite de coco y listo. El reto de este producto fue crear la mezcla a base vegana, sin lacteos, sin huevo, sin gluten, sin azucar refinada, sin harina refinada, sin conservadores y con un sabor espectacular. Esta mezcla se vende por todo México, con un empaque muy original y atractivo.

Producto: Salsas

Con el sueño de llevar una salsa casera a las cocinas de todo México, ayudamos a profesionalizar la receta para lograr tener un producto listo para venderse. Desde formalizar la receta a una formula, encontrar el envase correcto, y realizar la producción correcta para poder producir a gran escala con la calidad esencial.

Producto: Nieve vegana keto

¡Desarrollar una nieve vegana de solo 6 ingredientes fue uno de nuestros proyectos favoritos! Las fundadoras de Scoop, estaban muy decididas de ofrecer una nieve vegana saludable y deliciosa. Después de muchas pruebas en nuestro laboratorio, desarrollamos una nieve de solo 6 ingredientes, sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, realizada con ingredientes naturales y baja en calorías.