Algunas opciones de empacado que le darán más vida a tu producto.

Prácticamente todos los alimentos se deterioran con el tiempo (salvo algunas excepciones), pero el rango de deterioro presenta una variación considerable.

Los aspectos de la vida útil incluyen el sabor, apariencia, textura y crecimiento microbiano. Los cambios en cualquiera de estos aspectos llevarán al consumidor a considerar que un producto ya pasó su vida útil de anaquel y no es recién hecho.

Existen algunas opciones de envasado que pueden ayudarte a extender la vida de anaquel de tu producto, a continuación te traemos algunas: 

Los envases gruesos se pueden usar para extender la vida útil de muchos productos. Para productos suaves y húmedos, los envases con una barrera contra la humedad evitan que el producto pierda humedad y se seque. Por otro lado, los productos con poca humedad, como galletas y cereales, pueden absorber la humedad del medio ambiente y perder nitidez si no se tienen barreras de humedad en el envase.

El envasado de atmósfera modificada, es decir, que reemplaza el oxígeno por dióxido de carbono o nitrógeno, retarda el crecimiento microbiano y puede extender la vida útil. 

Algunos productos se tratan con temperaturas ultra elevadas, luz ultravioleta, autoclaves o irradiación para retrasar el período de crecimiento de los microbios. Por supuesto, una vez que se abre un paquete, ya sea intencional o involuntariamente, el producto se deteriora más rápidamente.

Las amplias fluctuaciones de temperatura en el almacenamiento y distribución afectarán la vida útil de un alimento. Los alimentos refrigerados que experimentan cambios de refrigeración se deteriorarán rápidamente. Al recibir alimentos refrigerados, es importante verificar la temperatura y colocarlos rápidamente en un área refrigerada. Esto es lo mismo para los alimentos congelados que pueden deteriorarse cuando se les permite descongelarse y luego volverse a congelar.

Comprender la calidad y la vida útil de su producto es el paso más importante  en este camino hacia el éxito. En FIQA contamos con un análisis de vida de anaquel que representa el número de días de anaquel aproximado de tu producto. 

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