En nuestro país, la Norma Oficial Mexicana NOM 051 hizo cambios para el etiquetado de alimentos y bebidas envasados. Desde que entró en vigor, el 1° de octubre del 2020, la norma tiene por objetivo brindar información al consumidor sobre el contenido de los productos que adquiere.
A partir de entonces los fabricantes de alimentos y bebidas procesados se enfrentaron a un reto de inversión sin igual para incluir los sellos del nuevo etiquetado, además desde abril de este año los personajes infantiles fueron vetados de los empaques.
Si estás en el camino del emprendimiento con tu proyecto y aún no conoces del todo la reglamentación sobre el nuevo etiquetado aquí te damos algunos consejos prácticos para cumplir con la norma oficial.
Análisis químicos
Para saber si tu producto es acreedor de uno de los sellos es esencial realizar los análisis químicos del alimento que deben hacerse en porciones de 100 gramos para sólidos y 100 mililitros para líquidos. Lo que se estudia es la información nutrimental y dependiendo de los resultados se determinará si tu empaque tendrá uno o más sellos.
Revisar inventario y distribución
En el caso de productores que ya contaban con un stock para su distribución es importante identificar la mercancía que ya cuenta con la nueva etiqueta y su fecha de caducidad permitirá saber cuáles están listos para su distribución en puntos de venta.
Innovación
La tecnología juega un papel clave para la innovación de los alimentos así como la asesoría de expertos en nutrición con la que puedas responder a la tendencias de los consumidores interesados en hábitos de consumo más saludables y avanzar hacia las etiquetas limpias.
Otro punto que juega a favor de la innovación es el uso de ingredientes naturales que permitan una vida en anaquel más larga y al mismo tiempo que ofrezcan nuevos sabores para los consumidores.
Reformulación
Contar con un análisis químico es una gran ventaja, ya que si quieres reducir el número de sellos en tu producto es ideal para monitorear los componentes de tu fórmula. La reformulación juega un papel importante para librarse de los sellos obligatorios en los empaques.
Reformular no solo implica eliminar ciertos ingredientes, sino que se debe conocer bien el mercado, pues si reformulamos nuestro producto para quitar los sellos pero no cumple con las expectativas del consumidor de poco o de nada servirá.
Invertir en los análisis necesarios y en la innovación de tu producto siempre será más práctico que enfrentar multas y contratiempos por incumplir con el nuevo etiquetado.
Si necesitas ayuda para el etiquetado de tu producto alimenticio escríbenos a [email protected] y con gusto te asesoramos.
