En el corazón de esta nueva regulación se encuentra una preocupación fundamental: la salud pública. Las grasas trans se han relacionado con una serie de problemas de salud graves, y esta prohibición tiene como objetivo reducir el riesgo para los consumidores mexicanos. Pero, ¿qué significa esto para las empresas de alimentos?

¿Qué son las grasas trans?

Para comprender completamente esta regulación, primero debemos aclarar qué son las grasas trans y por qué son motivo de preocupación. Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma a través de un proceso industrial en el que se añade hidrógeno al aceite vegetal, convirtiéndolo en una sustancia sólida a temperatura ambiente. Este proceso se utiliza para mejorar la estabilidad y durabilidad de los productos alimenticios, pero tiene efectos negativos en la salud. Las grasas trans son consideradas las peores grasas para el organismo, ya que aumentan el colesterol “malo” y disminuyen el colesterol “bueno”. El consumo de estas grasas está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Por lo tanto, es importante limitar la ingesta de grasas trans, que se encuentran en muchos productos procesados comunes en nuestra dieta diaria. Se encuentran comúnmente en productos como papas procesadas, galletas, pasteles, helados, donas y más. A lo largo de los años, se ha demostrado que el consumo de grasas trans está relacionado con problemas de salud, como enfermedades cardiovasculares y diabetes. Esto ha llevado a una creciente preocupación pública y, en última instancia, a su prohibición en México.

Alimentos

Uno de los aspectos más importantes de esta regulación es la lista de alimentos que ahora se ven afectados debido a su contenido de grasas trans. Entre los productos afectados se encuentran las papas procesadas, galletas, pasteles, helados, donas, pollo frito, pizzas congeladas, palomitas para microondas, botanas saladas, salsas y manteca vegetal. 

Límites en los Ácidos Grasos Trans 

Los alimentos, bebidas no alcohólicas, aceites y grasas “no podrán exceder dos partes de ácidos grasos trans de producción industrial por cada cien partes del total de ácidos grasos“. La Secretaría de Salud será la encargada de establecer las bases para regular estos ácidos grasos de producción industrial.

¿Qué deben hacer los fabricantes de alimentos?

En este nuevo panorama, los fabricantes de alimentos en México se enfrentan a desafíos importantes. Deben adaptar sus productos y etiquetados para cumplir con las nuevas regulaciones. Esto no sólo implica cumplir con la ley, sino también ofrecer opciones más saludables que los consumidores aprecian. En resumen, los fabricantes deben considerar alternativas más saludables para los ingredientes y procesos de producción que contemplen grasas trans.

La prohibición de las grasas trans en alimentos y bebidas en México es un paso importante hacia una alimentación más saludable y una mayor protección de la salud pública. Si eres fabricante, te motivamos a que veas esta oportunidad para  innovar y adaptarte, si lo logras, estarás ofreciendo productos de alta calidad que cumplan con las nuevas regulaciones y satisfagan las necesidades de los consumidores conscientes de su salud. Al final, todo esto nos acerca a tener una industria alimentaria de primer mundo.

En FIQA, estamos aquí para ayudarte en esta transición. Ofrecemos asesoramiento y soluciones para que tu empresa cumpla con las regulaciones y ofrezca productos más saludables. 

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