¿En qué consiste una radiografía alimentaria?

Las exigencias crecientes del consumidor y de las autoridades reguladoras han intensificado la presión sobre la industria alimentaria para que aplique métodos fiables de inspección de los alimentos con el fin de garantizar la calidad de los productos.

Hoy en día es importante saber que estamos vendiendo y para eso es importante apoyarnos de una radiografía de producto.

Pero ¿sabes que conlleva una radiografía alimentaria? 

  • Envase: si el envase actual es el más apropiado para el producto. Se muestran las áreas de oportunidad del envase actual y cómo se podría mejorar. 
  • Fórmula: la proporción de los ingredientes en el producto final. Se obtiene una fórmula estandarizada a partir de una receta y con esto se revisa que cumpla con los requisitos de la Secretaría de Salud.
  • Proceso de elaboración: análisis de la forma en la que se desarrolla el producto.
  • Normatividad: revisión de aspectos que exige la normatividad mexicana, como el etiquetado, las especificaciones nutrimentales y sanitarias.

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