En México, los insectos han formado parte de la alimentación desde la época prehispánica donde eran considerados manjares que solo ciertas personas podían consumirlos, pero hoy en día su consumo ha aumentado y en este blog te contaremos qué opinan los consumidores sobre los insectos comestibles.
Los insectos comestibles son una fuente alimenticia nutritiva y una opción saludable dentro de los platillos, puesto que contienen grasas, proteínas, vitaminas, fibras y minerales, y en ocasiones suelen ser mejor alimento que la carne de res, pollo y puerco. Algunos de los insectos más consumidos en México, y considerados como alimentos exóticos, son los pulgones, escarabajos, mariposas, moscas, chapulines, gusanos de maguey, jumiles y escamoles.
Debido a que en nuestro país es muy común encontrar estos tipos de insectos en ciertos estados, las personas están acostumbradas a consumirlos e inclusive forman parte de su alimentación como lo es en el estado de Oaxaca, donde se pueden encontrar chapulines en cualquier presentación.
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Algunos consumidores están convencidos que su consumo es un manjar para su paladar y procuran visitar los lugares donde los venden y otras personas prefieren evitarlos. Si bien sabemos, todavía nos encontramos en un punto donde la población no está 100% familiarizada con comer insectos por lo que sensibilizarlos debe estar dentro de los planes de marketing de cualquier establecimiento o empresa que los comercialice ya que dentro del mercado siempre existirán diferentes tipos de paladares, pero sin duda siempre habrá suficiente público objetivo para poder lanzar un producto como este.
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