La vida de anaquel de un producto se define como el período de tiempo a partir de la fecha de producción, durante el cual mantiene una calidad aceptable, o como el período de tiempo durante el cual el alimento se conserva óptimo para el consumidor. Para su determinación se requiere tener un buen nivel de […]
¿Qué factores intervienen en la vida de anaquel de mi producto? Leer más »
La fecha de caducidad preferente ayuda al consumidor a seleccionar un producto con la calidad aceptable. La declaración de la fecha de consumo preferente en todos los alimentos empacados es un requisito obligatorio para todos los productores, manufactureros y distribuidores de alimentos. Los estudios de vida de anaquel se realizan por dos métodos. Método de
Define la caducidad de tu producto con estos dos métodos Leer más »
Como primer paso, una regla es compartir de manera clara mediante el etiquetado lo que es de interés para el consumidor. ¿Qué información debería contener una etiqueta nutricional? Nombre del producto Listado de ingredientes Fecha de caducidad Peso neto y bruto Información nutricional (variará según el producto) Valor energético (en kcal o kJ) Grasas (saturadas,
¿Sabes lo que estás vendiendo realmente? Leer más »
Como fabricantes de alimentos, sabemos que los ingredientes y las formulaciones son objetivos móviles. Debido a que los problemas de vida útil dependen del producto, es importante identificar fallas comunes que tienden a ocurrir durante el almacenamiento.
4 elementos que estropean un alimento Leer más »
Como seguro ya sabes, gracias a la implementación de la Norma Oficial Mexicana NOM-051, las empresas de alimentos procesados y bebidas no alcohólicas comenzaron a incluir advertencias en sus empaques sobre el exceso de calorías, azúcares, grasas, etcétera, que contienen sus productos.
¿CÓMO SE LEEN LAS NUEVAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS PROCESADOS? Leer más »
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